诗文 | 腊八粥吐司 |
释义 |
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食材明细
腊八粥吐司的做法步骤
小窍门
1、面粉的吸附力不同,在揉面时观察面团的状态,根据使用的面粉吸附力增减腊八粥的分量。面团耳垂一样柔软即可。另外粥的浓稠度不同液体分量也略微不同,以面团状态为准。
2、面团揉好进行发酵,发酵的最佳温度24~28度。 3、面团制作时的松弛时间,要根据季节温度进行调整,此食谱为冬季东北小镇制作,室温为24度。 4、整形后发酵,可烤箱发酵可发酵箱发酵,温度在37度湿度75%左右。 5、烘烤适合微雨的烤箱,小伙伴们在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整哦。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
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