“找出父亲保留的湘菜谱，决定与先生每周共同制作一菜品，为生活增添一点点色彩”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青豆炒虾仁的做法步骤
-
1这此食材在超市里很好采购的 -
21、虾仁冲洗干净，用厨房用纸按干水分后，用鸡蛋清加干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。
-
32、青豆用开水氽过，用冷水过凉待用，葱切段、火腿切丁
-
43、用鲜鸡汁加水和干淀粉兑成汁
-
54、油烧至五成熟，下入虾仁，用筷子散开至熟，沥油备用，留少油下入青豆加盐炒熟，再倒入熟虾仁、葱段、火腿丁，再把兑汁倒入锅内，加入胡椒粉和香油炒几下
-
6入盘即成 -
7我们家参考书籍是1982年石荫祥编著的《湘菜集锦》
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
夏季食谱