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诗文 红薯饼干
释义
红薯饼干的做法
“红薯最简单的做法莫不过直接蒸着煮着吃,虽然也好吃,可是吃多了也会腻,更不用讲孩子,试试用红薯来做美味的红薯饼干吧,又香又脆,没有添加剂,浓浓的红薯香味特让人满足。做这种饼干可以选择红心薯或者黄心薯,做出来的颜色很漂亮。”

食材明细

主料
  • 红薯泥 400克
  • 黄油 140克
  • 糖粉 80克
  • 低粉 320克
辅料
  • 蛋黄 一个
  • 全蛋 一个
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红薯饼干的做法步骤

  • 红薯饼干的做法步骤:1
    1
    新鲜的红薯洗干净,这是亲爱的粉丝送的红薯,长的可能没有外面的大红薯那么漂亮,可是特别好吃,甜糯的很。
  • 红薯饼干的做法步骤:2
    2
    红薯削去外皮。
  • 红薯饼干的做法步骤:3
    3
    切成片状。
  • 红薯饼干的做法步骤:4
    4
    入锅蒸熟,切成片状比较容易熟,大约十来分钟就可以了。
  • 红薯饼干的做法步骤:5
    5
    红薯要充分的蒸熟,才好进行下一步哦。
  • 红薯饼干的做法步骤:6
    6
    蒸熟的红薯用勺子碾压成泥,熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
  • 红薯饼干的做法步骤:7
    7
    黄油切成块,室温回软,用手轻轻一压能压出一个洞为佳,这种天气需要开暖气操作。
  • 红薯饼干的做法步骤:8
    8
    加入糖粉,不要用白砂糖,也不要减糖,糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
  • 红薯饼干的做法步骤:9
    9
    用电动打蛋器打至蓬松的状态。
  • 红薯饼干的做法步骤:10
    10
    分两次把全蛋和蛋黄加入黄油,每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
  • 红薯饼干的做法步骤:11
    11
    将红薯泥加入打发好的黄油,用硅胶刀压拌均匀。
  • 红薯饼干的做法步骤:12
    12
    筛入低筋面粉,我用的新良,每个牌子的面粉吸水性不同,不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
  • 红薯饼干的做法步骤:13
    13
    同样用刮刀翻拌均匀,不要乱搅,更不要过度搅拌,混合均匀就可以了。
  • 红薯饼干的做法步骤:14
    14
    台面上铺保鲜膜,将面团擀成大约3,4毫米的厚度,用模具压出形状。
  • 红薯饼干的做法步骤:15
    15
    摆入不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
  • 红薯饼干的做法步骤:16
    16
    用叉子在饼干表面扎些洞洞出来,防止饼干表面鼓起。
  • 红薯饼干的做法步骤:17
    17
    烤箱提前预热,我用的风炉,可以多层同烤,普通烤箱一次烤一层,160度,20分钟,普通烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右。
  • 红薯饼干的做法步骤:18
    18
    出炉后放凉饼干就可以很酥脆了,放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存,防止受潮变软哦!自己做的饼干没有添加,万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
  • 红薯饼干的做法步骤:19
    19
    成品
  • 红薯饼干的做法步骤:20
    20
    成品
  • 红薯饼干的做法步骤:21
    21
    成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 8:14:43