食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蟹粉狮子头的做法步骤
-
1五花肉去皮，螃蟹蒸熟剔出蟹黄和蟹肉。 -
2五花肉切成小粒，蟹肉加葱姜熬成蟹粉，葱姜切成小米。 -
3五花肉粒加葱姜，盐和适量的水搅拌上劲。 -
4把熬好的蟹粉加入。 -
5再次搅拌均匀。 -
6搓成丸子放入开水锅中。 -
7小火慢炖1.5-2小时。 -
8加入烫好的菜心。
小窍门
关键点：1搅拌肉糜的时候一定要搅拌上劲且有粘性，这是狮子头口感软嫩的要点。
2加水的时候要分次加入。
3加盐的量可适量多加一点，清炖的时候汤汁中会吸收一部分。
2加水的时候要分次加入。
3加盐的量可适量多加一点，清炖的时候汤汁中会吸收一部分。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
闽菜
老人
淮扬菜
夏季食谱
晚餐
- 老鲁家的传统菜——鸭蛋黄狮子头
- 冬日温情——浓香的花生牛奶
- 山药木耳枸杞母鸡汤
- 蘑菇橄榄煮火腿肠
- 豆豉黑椒肉丝
- 台湾小吃油饭
- 菜椒包肉
- 肉末雪里蕻--开胃下饭菜
- 腐竹炒腊肉
- 梅菜扣肉
- 肉末烧茄子
- 萝卜粉条猪肉大包
- 豆腐跳跳鱼
- 手擀鸡蛋面
- 卤猪粉
- 芹菜叶煎饼
- 虾饺
- 美味烧菜花
- 自制酥脆小锅巴
- 白菜肉片汤
- 里脊肉饼
- 火腿烩番茄蘑菇
- 蛋白腰果脆饼
- 黄瓜炒鸡蛋
- 崂山松蘑炖鸡
- 熙熙什么什么的成语
- 熙熙壤壤
- 熙熙攘攘
- 熙熙融融
- 熚什么什么剥的成语
- 熚什么什么烞的成语
- 熚什么剥什么的成语
- 熚什么烞什么的成语
- 熚熚什么什么的成语
- 熚熚剥剥
- 熚熚烞烞
- 熟人什么什么的成语
- 熟人熟事
- 熟什么不什么的成语
- 熟什么什么事的成语
- 宁宗皇帝发引三首 其一 导引（宋·无名氏）
- 宁宗皇帝发引三首 其三 十二时（宋·无名氏）
- 宁宗皇帝发引三首 其二 六州（宋·无名氏）
- 宁宗皇帝挽词（宋·赵昀）
- 宁宗皇帝挽诗（宋·洪咨夔）
- 宁宗皇帝挽诗（宋·程珌）
- 宁宗皇帝诗卷耳篇御书赞（宋·岳珂）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 亚献用《冲安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 再盥洗用《乾（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 再诣圣祖位用（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 升殿用《乾安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 奉馔用《吉安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 彻馔用《吉安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 文舞退、武舞（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊前朝献景灵宫二十四首 皇帝入门用《（宋·郊庙朝会歌辞）
- 股东知情权之诉研究
- 申论全真模拟试卷及答案详解
- 汽车底盘构造与原理(活页式)
- 税法(第4版第5次修订本)
- 广告心理学(第二版)
- 鲁文恪公文集校注
- 前厅、客房服务与管理(第3版)
- 常用数值算法及其MATLAB实现
- 成瘾神经科学
- 机械制造工艺
- 加湿器质量评价及测试指南
- 可持续发展的城市与建筑——人居环境可持续论
- 税法五年真题详解
- 分布式传感器阵列定位技术
- 水惠中国(全2册)