“圣诞节前买了一个熏羊腿，用来做凉菜，或者切片配面包吃，可惜过节的菜太多了，吃了几天依然剩下狠多，今天拿来烤了些小面包。我呢借花献佛拿来当做参赛品了。祝愿大家新年快乐，新年过后天天快乐、喜气洋洋!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
熏羊肉烤小面包的做法步骤
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1将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。 -
2将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水（因为鸡蛋的大小不同和面粉的吸水量不一样，所以温水不能一下子全部倒入），拌匀。 -
3揉成光滑的面团。 -
4加入1汤匙油。 -
5继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。 -
6熏羊肉、大葱切细丁。 -
7炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。 -
8加入熏羊肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。 -
9盛起放凉备用。 -
10面团发酵成2倍大。 -
11排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。 -
12将面团分成10份，擀成圆形的面饼。（这时烤箱预热175度）。 -
13放上炒好的馅料和芝士末。 -
14将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。 -
15打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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