食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤
-
1食材准备好了，蒜头切碎。这菜，我们广东叫潺菜，有滑大肠的功效（??也就是通便啦！），偶尔煮来吃，清一清肠道垃圾，也是很好的。 -
2这是我们广东人爱吃的罐头，以前小时候，妈妈偶尔蒸上一罐当菜……人间美味啊！??现在物质生活丰富了，这个很少拿来当菜了，但也是会拿来搭配煮菜，特别一些自身没有什么风味的食材，能起画龙点睛之笔。 -
3热锅，由于罐头里面是用油泡着鲮鱼，所以我先挖一大勺豆豉，两大勺油，一尾鲮鱼下锅，再下蒜蓉爆香。 -
4爆香之后下潺菜，先翻几下，不让糊底，然后盖上盖子焖3分钟断生。3分钟后打开盖子，下盐和鸡粉，继续翻炒，看着菜变色熟透了，可以用筷子夹起来装盘，最后，用铲子把剩下的豆豉，鲮鱼捞起，堆在菜上面。
小窍门
?潺菜没油不好吃，所以油要下得比平时多一点。
?潺菜会出水，所以刚开始的时候翻几下不让糊底就好，不用特别撒水。
?罐头没特别指定牌子，有几个牌子都很好，只是刚好买了这个而已。
?潺菜会出水，所以刚开始的时候翻几下不让糊底就好，不用特别撒水。
?罐头没特别指定牌子，有几个牌子都很好，只是刚好买了这个而已。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 捞拌蛰皮
- 香芋蒸鸭
- 韭菜猪肉馅水饺
- 五香豆腐干
- 卤水鸡脚
- 李子果汁：炎炎夏日的清新果香
- 麻辣红烧土豆
- 小秋瓜饨肉
- 秘制蜜汁叉烧
- 百吃不厌的家常菜——酸辣土豆丝
- 子姜炒鸡
- 香蕉肉松饭卷
- 翡翠银牙
- 紫薯奶昔
- 零失败土豆片
- 笋焖鸡翅
- 清炒手捏菜
- 蜜汁中翅
- 葱香小桃酥
- 牛肉粒批萨
- 蔓越莓蛋糕卷
- 清凉椰子爽
- 油泼豆角
- 青椒肝片
- 香煎小黄鱼
- lazy-ass
- lazybones
- lazy eye
- lazy person
- lazy Susan
- lb.
- lb
- LBO
- lbs
- lbs.
- l.c.
- l.c.
- LCD
- Ld.
- LDS
- 庄仲威家山图（明·沈周）
- 庄仲文梅花兜（元·黄玠）
- 庄伏之以诗赠别，次韵酬之（明末清初·卢若腾）
- 庄伏之梦余相过，作诗见寄；次韵答之（明末清初·卢若腾）
- 庄公（宋·王十朋）
- 庄列道术谓墨才士老真人感其言而定宗（明·郭之奇）
- 庄副使惠女贞酒赋谢限从字（清·六十七）
- 庄副使惠女贞酒走笔赋谢（清·范咸）
- 庄器之作招隐阁项平父诸人赋诗予亦继作（宋·陆游）
- 庄器之贤良居镜湖上作吾亦爱吾庐六诗见寄因（宋·张镃）
- 庄园午日偶成（明·许国佐）
- 庄子口义成（宋·林希逸）
- 庄子梦蝶图（宋末元初·郑思肖）
- 庄子观泉图（元·凌云翰）
- 庄子观泉图（明·黎贞）
- 中国新闻传播教育年鉴(2018)(精)
- 上海绒绣/上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书
- 工业化建筑市场运营与策略(精)/新型建筑工业化丛书
- 开启吧智能生活(精)/窥见未来丛书
- 雅思周计划(口语第4版)
- 教育综合知识全真题库(2019中公版安徽省教师招聘考试辅导教材)
- 女下装结构设计(服装项目教程纺织服装高等教育十三五部委级规划教材)
- 初中课外文言文精练100篇(中考版)/阅读计划语文素养丛书
- COD光度法快速测定仪技术要求及检测方法(HJ924-2017)/中华人民共和国国家环境保护标准
- 全国水产技术推广体系发展报告(2007-2016)
- 白领常见病运动康复指南/运动即良药
- 大学体育(第2版高等学校十三五规划教材)
- AutoCAD上机实验指导与实训(第2版高职高专规划教材)
- 计算机基础与实践(英文版21世纪高等学校计算机教育实用规划教材)
- 英语(6下人民教育教材适用小学版)/拓展与培优