面粉加盐加温水。

和成面团，有点坑坑洼洼。没关系，盖盖子静置一会儿。

再次揉搓表面就光滑了。继续静置夏天四小时以上冬季6小时以上。时间越长面越有韧劲。

肉馅是头一天晚上准备的。（肉馅依次加入胡椒粉、酱油、耗油、八角粉、糖、分次加入料酒拌匀放冰箱）包之前取出腌制好的肉馅加入贝肉姜粉韭菜。

加入适量的食用油拌匀。

面团静置以后非常有韧劲，取出来一块，这时候不要用面粉了，直接抹一点油在面饼上面。

擀成长方形薄片。

铺馅料，注意留出三分之一的位置。

然后叠被子。

封口。

锅热倒油加入馅饼。中小火。煎至两面金黄即可。

还可以做成圆形的。分剂子擀成比饺子皮大一些的面皮四边薄中间厚。

像包包子一样包起来。中间揪下来一块面。

压扁。

锅热倒油放入馅饼。

中小火煎至两面金黄即可。

切块装盘。

一起吃馅饼吧！