“芦笋和南瓜的结合，不但在颜色搭配上产生了碰撞，在营养上也更加丰富了。清炒二者，各有其味，是一道简单好吃的快手菜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒南瓜芦笋的做法步骤
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1芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位 -
2南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水 -
3芦笋切成寸段 -
4南瓜也切成寸段 -
5芦笋焯水一分钟，变色即捞出 -
6过凉水，保持芦笋的清脆感 -
7热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟 -
8下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅 -
9芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味
小窍门
芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。
使用的厨具：炒锅
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