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诗文
小鱼酱
释义
“炎热的夏天,吃饭没有胃口,这道小鱼酱做起来很简单,又香又下饭。”
食材明细
主料
小鱼
1斤
辅料
葱
5克
姜
5克
干红辣椒
5个
盐
少许
香醋
1小勺
生抽
2小勺
白糖
1小勺
鸡粉
半小勺
泰式甜辣酱
3小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
少许
蚝油
1小勺
食用油
适量
绿杭椒
3个
原味 口味
未知 难度
小鱼酱的做法步骤
1
准备食材。
2
将小鱼先洗干净,然后去掉头尾,用牙签挑出肠子。
3
收拾干净后,将’小鱼鱼头方向冲下,用流水冲洗一下,然后挤去水份,这样冲洗可避免鱼籽流失。
4
加入料酒,少许盐,少许胡椒粉拌匀腌15分钟去除腥。
5
葱,绿椒椒,干红辣椒切段,姜切碎,小鱼整条即可。
6
平底不粘锅放入油适量油,油烧热至六成热,放入小鱼煎成八分熟后盛出。
7
准备小碗,放入3勺泰式甜辣酱,1勺黄豆酱,2勺生抽,1勺白糖,1勺香醋,50克水调匀,丨
8
炒锅放油,小火先将干红辣椒煸至焦而不糊。
9
放入葱姜煸香。
10
放入调好的酱汁小火烧开,再放入小鱼,小火烧入味。
11
出锅前撒上绿辣椒段,少许葱段,鸡粉翻匀即可。
12
酱香下饭的酱小鱼就做好了。
13
太香了。
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更新时间:2025/10/1 14:54:50