“猪皮是广东特有的美食，表皮是用炸过的猪皮作原料，混合肉末调好的馅料，蒸熟后就成猪皮，具体怎么制作食尚没有见过，但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材，熬汤或搭配河粉一起煮，很美味的，市场里也有现成的销售，偶尔买一点回来做小炒，家人都爱吃呢~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
猪皮炒杏鲍菇的做法步骤
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1备好食材，猪皮、杏鲍菇、葱； -
2猪皮杏鲍菇分别洗净，切片，葱洗净去须切段； -
3热锅，放适量油，下葱段梗爆香； -
4倒入杏鲍菇煸炒至软； -
5倒入猪皮翻炒均匀； -
6倒入酱油翻炒片刻； -
7调入蚝油，少许盐、鸡粉； -
8最后加上葱叶部分，翻炒均匀即可。
小窍门
杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮，猪皮本身熟的，炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。
使用的厨具：炒锅
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