“今天鱼要跟大家分享的就是麻辣的，干锅豆皮，虽然江苏人不太会吃辣，但微辣还是能接受的，豆皮里面加了剁椒和线椒，这样辣味家人都很适应。线椒只加了三个，如果再多一点的话，就难接受了，辣味太重了，所以这种加生抽、蚝油再加点辣的烧法，比较适合不太会吃辣的，再者，鱼家有小宝，也不能吃太辣的，喜欢辣的亲可以多加一勺辣椒面。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干锅豆皮的做法步骤
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1准备食材。 -
2豆皮加温水泡二十分钟。 -
3蒜叶和线椒切成小段备用，大蒜头切成片备用。 -
4热锅热油放入蒜片和剁椒炒香。 -
5放入豆皮，加1克盐、2汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙蚝油和2克白糖翻炒均匀，加50毫升水盖上盖子烧二分钟。 -
6放入蒜叶和线椒翻炒至汤汁浓稠。 -
7加少许虾粉翻炒出锅。
使用的厨具：炒锅
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