“芋头，在广东中秋节和春节团圆日子，都会煮要芋头，寓意“红红火火，风调雨顺，大丰收。”芋头营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。红烧芋头，加一点芝麻，香飘四溢，家常美味，营养素菜。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红红火火大丰收的做法步骤
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1准备食材：紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹等； -
2紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝；
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3热锅，倒入适量油，炸芋块；PS：油量要多些炸。
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4炸至微黄，翻转，全熟，捞出沥干油；
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5把多余的油倒出，剩一点在锅中，爆炒胡萝卜丝、西芹丝，辣椒；
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6加入炸过的芋头块；
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7放鸡粉、盐、生抽、芝麻翻炒均匀，；
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8生粉加适量的水勾芡，收汁即可。
小窍门
1.芋头去皮的时候记得带手套，避免过敏；
2.芋头切小方块，不要太大，容易炸熟；
3.芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃；
4.加一点芝麻更香好吃。
2.芋头切小方块，不要太大，容易炸熟；
3.芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃；
4.加一点芝麻更香好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜