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诗文	【天津】老醋蜇头
释义	食材明细 主料 蛰头 400克 辅料 黄瓜 一根 红椒 数个 蒜瓣 两瓣 老醋 15克 糖 5克 盐 5克 香油 适量 油 适量 鸡精 3克 熟芝麻 少许 酸辣 口味 其他 工艺 一天 耗时 普通 难度 老醋蜇头的做法步骤 1 先用清水把蛰头的咸味泡去，多换几次水，我提前一夜泡的。 2 用刀背拍出一根黄瓜，在切成块。 3 大蒜切末待用。 4 铁锅放油小火炸出辣椒油。 5 黄瓜蛰头放入盘中，放老醋，糖，盐，鸡精，蒜末，香油。 6 最后放辣椒油搅拌均匀，撒上白芝麻即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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