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诗文
【天津】老醋蜇头
释义
食材明细
主料
蛰头
400克
辅料
黄瓜
一根
红椒
数个
蒜瓣
两瓣
老醋
15克
糖
5克
盐
5克
香油
适量
油
适量
鸡精
3克
熟芝麻
少许
酸辣 口味
其他 工艺
一天 耗时
普通 难度
老醋蜇头的做法步骤
1
先用清水把蛰头的咸味泡去,多换几次水,我提前一夜泡的。
2
用刀背拍出一根黄瓜,在切成块。
3
大蒜切末待用。
4
铁锅放油小火炸出辣椒油。
5
黄瓜蛰头放入盘中,放老醋,糖,盐,鸡精,蒜末,香油。
6
最后放辣椒油搅拌均匀,撒上白芝麻即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 15:42:59