“高升排骨因调理的逐渐递增而得名，过年吃这道菜，预示着步步高升，讨个好彩头。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
高升排骨的做法步骤
-
1锅中烧开水将排骨焯一下，去除血水 -
2焯好的排骨盛出备用
-
3另起锅，烧水，下入焯好水的排骨，放入葱、姜、花椒粒、大料，煮四十分钟
-
4排骨煮好后，捞出沥干，汤不要扔，调调味当汤喝相当美味
-
5将料酒、酱油、糖、醋、水和在一起调成汁
-
6锅中加适量油，倒入排骨翻炒至金黄
-
7倒入调好的汁，继续翻炒
-
8直到汁收干为止，关火盛出
-
9表面撒上少许熟芝麻，一道香喷喷的高升排骨就做好了
-
10配上一碗米饭和排骨汤，一个人的午餐也可以很精彩
小窍门
水的用量可自行调整，不用可以要求
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜