把鱼头用清水洗净后沥干水分，将蒜仁切成细碎状。

取锅烧热后加入少许沙拉油，转小火爆香姜末与作法1的蒜末，再将鱼头及所有调味料加入，并转小火煮约5分钟至汤汁收干即可。