“逛超市一时兴起买了小黄鱼，到现在都没时间做，今天中午抽出时间终于解决了小黄鱼”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奶香小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼剖洗干净，从头到尾割一刀就可以把内脏和鱼鳃一把取出，很快。 -
2油炸好的豆腐，斜片成方块 -
3食材都准备好 -
4姜片，蒜碎入油锅煸香后铲出来装到小碗里 -
5水淀粉里加点面粉和盐，搅拌均匀，放入小黄鱼沾满水淀粉 -
6最小火，慢慢煎，入锅后3秒翻面再煎，一分钟就可以出锅 -
7出锅后放入盘中加入花椒、白芷、八角、料酒、白胡椒粉和刚才煸过之后铲出来的姜片和蒜碎 -
8将鱼放到下面，豆腐放在上面入蒸锅，豆腐一定要放上面蒸，不然鱼身流出的汁水会浸透豆腐就不好吃了 -
9上蒸锅大火蒸5分钟，把豆腐捡出来放到另一个盘子里铺底，把蒸好的鱼滤去多余汁水后，一条条移动到豆腐上，盖住豆腐，最后在鱼身上淋上少许沸牛奶即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃