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诗文	鲜虾鸡蛋卷
释义	食材明细 主料 虾仁 60g 鸡蛋 一个 辅料 香菇 5g 配料 盐 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鲜虾鸡蛋卷的做法步骤 1 材料图 2 鸡蛋用手动打蛋器打散 3 平底锅放油加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面 4 香菇剁成细末 5 基围虾剥壳，剁碎，如果家里有料理机的，这一步还是用料理机大成虾茸，这样出来的成品更好切，口感也更细腻. 6 把虾茸和香菇末混合，加少量黄酒，鸡精，盐调味，搅拌均匀 7 蛋皮平铺，舀一勺虾茸放到蛋皮上，可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档，铺的太满不好卷. 8 从一端慢慢卷起蛋皮 9 卷成圆筒状 10 入蒸锅中火蒸15分钟左右，稍微降温后拿出来切成小段 使用的厨具：食物调理机、蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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