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诗文 ~南瓜布丁面包
释义
~南瓜布丁面包的做法
“简单的面包加上少许心思成就了另一种美味。为了这次烘焙大赛的主题,将面包中的黄油用玉米油代替,糖量也减少,作为主食少油少糖吃起来更健康。顶部是金灿灿的南瓜乳酪布丁和新鲜的蓝莓,光看着就食欲大开。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 270克
  • 牛奶 125克
  • 奶粉 10克
  • 玉米油 20克
  • 鸡蛋 一个
  • 20克
  • 1.5克
  • 酵母 2克
辅料
  • 南瓜乳酪布丁 适量
  • 蓝莓 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜布丁面包的做法步骤

  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:1
    1
    将面包材料中所有食材全部放入厨师机中。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:2
    2
    将面团搅打成扩展阶段。扩展阶段判断方法:拉开面团,破洞呈不规则状态。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:3
    3
    放在温暖处,进行第一次发酵,发酵至原来两倍大。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:4
    4
    取出面团排气,分出6块面团,大的面团80克每个,小的面团35克每个。全部滚圆。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:5
    5
    将大的面团用擀面杖擀成圆形,放入直径11厘米的圆形模具中。模具最好提前刷油防粘。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:6
    6
    小的面团搓成长条,反方向扭转,对折,整理成麻花状。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:7
    7
    将麻花状面首位相接,整理成环形,放置在圆面上。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:8
    8
    放入烤箱,发酵至原来1.5倍大。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:9
    9
    倒入南瓜乳酪布丁液,点缀几颗蓝莓。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:10
    10
    烤箱倒数第二层,180度热风,15分钟左右。
  • ~南瓜布丁面包的做法步骤:11
    11
    最后补充南瓜乳酪布丁的制作方法:奶油奶酪25克,南瓜泥50克,糖粉28克,淡奶油15克,蛋液20克,玉米淀粉3克。刚蒸熟南瓜趁热加入奶油奶酪,糖粉,淡奶油用料理机搅拌均匀,最后加入蛋液和淀粉混合翻拌均匀。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 2:34:45