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诗文 豆仁粿
释义
豆仁粿的做法
“这款糕点在闽南地区俗称粿,逢年过节家家户户必备的,但现在却很少人会去做了,其实做法很简单的”

食材明细

主料
  • 绿豆仁 300克
  • 水磨糯米粉 500克
辅料
  • 红糖 适量
  • 白糖 少许
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豆仁粿的做法步骤

  • 豆仁粿的做法步骤:1
    1
    绿豆仁先泡1小时后加适量白糖入锅蒸至软糯
  • 豆仁粿的做法步骤:2
    2
    锅中加少许水烧开放入红糖,煮到糖完全溶解关火
  • 豆仁粿的做法步骤:3
    3
    煮沸的糖水立刻加入粉中
  • 豆仁粿的做法步骤:4
    4
    用筷子搅成絮状(此时粉差不多已被烫熟)
  • 豆仁粿的做法步骤:5
    5
    稍凉后用手揉成光滑的面团
  • 豆仁粿的做法步骤:6
    6
    蒸好的绿豆仁分成大小均匀的团状
  • 豆仁粿的做法步骤:7
    7
    取一小块面团在掌心压扁包入豆馅,收口后再压扁
  • 豆仁粿的做法步骤:8
    8
    入锅蒸20分钟即可

小窍门

1、面团揉的时间越长表皮越Q,如果感到面团变糙可以加点开水
2、刚蒸好的粿很粘手,稍稍放凉后吃口感更好
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/10 17:47:26