食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老北京豆儿酱的做法步骤
-
1备肉皮、青豆、胡萝卜、五香豆腐干，葱、姜、香料，黄豆提前用清水浸泡12小时。 -
2肉皮处理干净焯水（焯水时放一些葱、姜）。 -
3捞出肉皮晾凉，用刀将肉皮上的油脂刮净再切成细丝。 -
4用清水冲洗几遍。 -
5将肉皮放入砂锅中，倒入热水。以没过肉皮十余公分为准。倒入黄酒和酱油。 -
6放葱段、姜片、干辣椒。 -
7放盐加盖小火焖2小时30分钟。 -
8胡萝卜、五香豆腐干切丁。 -
9放入泡好的黄豆，煮30分钟，再放青豆、胡萝卜、五香豆腐干。 -
10烧开。 -
11关火 -
12用筷子夹出香料。 -
13倒入容器中，冬季在阳台晾一夜或冷藏12小时。 -
14扣到案板上。 -
15切片随蒜醋汁上桌。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
- 土豆烧肉粉
- 面包机版糯米糍和年糕
- 紫薯饼
- 面香长生果
- 柠檬酒渍樱桃蛋糕
- 腐竹拌芹菜
- 宝宝辅食-西红柿颗粒面
- 小炒带皮肘子
- 苹果胡萝卜汁
- 香甜炼乳花卷奶香花卷馒头
- 春色满园便当
- 香椿炒鸡蛋
- 豆香菠菜球
- 一道必吃延年益寿的一道菜
- 海带排骨汤
- 新良中式面点粉----苔菜大包
- 糍粑鱼
- 香浓豆浆
- 香酥薄荷
- 火腿肠香酥糖果
- 香浓南瓜汁
- 香酥豆沙饼
- 香辣田螺
- 可可海绵吐司
- 卡仕达酱小蛋糕
- traffic rider
- traffic rules
- traffic safety
- traffic sign
- traffic signs
- traffic volume
- traffic warden
- tragelaphus strepsiceros
- tragic death
- trail commission
- trailer park
- trailer trash
- trailer truck
- trailer trucks
- trailing arm
- 再答冕仲（宋·黄庭坚）
- 再答写怀（明·储巏）
- 再答前韵二首（宋·曹勋）
- 再答叔子（近现代·钱钟书）
- 再答吴仲登三绝（宋·释宝昙）
- 再答吴司李江瑶柱诗用韵（明·沈守正）
- 再答周汝诚佥宪（明·张吉）
- 再答和篇（宋·韦骧）
- 再答孟侍御期予入桂林之作（明·顾璘）
- 再答季孺太史（明·区大相）
- 再答山阴王玉映并宗弟睿子（清·丁耀亢）
- 再答并简康国兄弟四首（宋·黄庭坚）
- 再答择之（宋·朱熹）
- 再答文度（明·伍瑞隆）
- 再答文潜（宋·蔡肇）
- 煤矿员工不安全行为影响因素及其干预研究/管理学精品系列/中经管理文库
- 中国国有资产监督管理年鉴(附光盘2012)(精)
- 快乐教学(如何让学生积极与你互动)/常青藤先锋教育系列
- 朱镕基上海讲话实录
- 高成长餐饮店经营管理手法及操作要点
- 价值决定薪资
- 眼罩和逆火
- 会计综合模拟实训/中职中专财会类教材系列
- 旅游法教程(21世纪高等学校旅游管理专业本科教材)
- 中国旅游地理(旅游管理专业模块)
- 本色敦煌(壁画背后那些鲜为人知的事)
- 畅游美丽中国(5A级精品旅游景区典藏)
- 全球四季旅行月历
- 陕西攻略(最新超值版)
- 广东省连南瑶族自治县旅游业发展总体规划(2012-2020)