食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干炸丸子的做法步骤
-
1备食材。葱姜切小，用清水泡半小时。 -
2备五香粉、淀粉、鸡蛋。 -
3肉馅中放黄酱、料酒、五香粉、盐、和鸡蛋，干淀粉加葱姜水调开，将淀粉水分次倒入肉馅中，快速拌匀，每一次都要待淀粉水被肉馅吸收后再继续倒入淀粉水。最后在放些香油。 -
4挤成丸子，用小勺舀入五六成的热油锅中。也可以将丸子挤在摸过油的盘子上再依次下锅。 -
5依次完成后转中火慢炸，挤丸子的速度要快，否则丸子成熟度不同。 -
6期间用筷子搅匀，炸至丸子表面结硬壳，然后用漏勺捞起，用铲子使劲拍打一下丸子，接着将丸子放回锅里，用中火再炸一会。 -
7炸至外壳完全硬了即成，可蘸椒盐或番茄沙司食用。
小窍门
1、为了成菜美观，尽量不要在肉馅中放葱姜末，因为炸的时候葱。姜容易炸糊。
2、丸子里的淀粉多一些，炸成后表皮就会更加酥脆。
3、葱姜水的用量以肉馅能挤成丸子形状而不塌为准。
2、丸子里的淀粉多一些，炸成后表皮就会更加酥脆。
3、葱姜水的用量以肉馅能挤成丸子形状而不塌为准。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
零食
- 自制醪糟（酒酿）
- 芒果汁
- 清蒸鲈鱼
- 酸奶土司
- 茄汁大虾
- 香辣小龙虾
- 玉米面发糕
- 卤羊蹄
- 火龙果葡萄汁
- 蒜泥白肉
- 芋头煮牛筋
- 艾香馒头
- 自制芋圆
- 芹香肉丝
- 地三鲜
- 怪味三丝
- 脆皮鸡翅
- 凉拌鸡丝
- 豆芽烧牛肚
- 酸辣空心菜梗
- 泡椒凤爪
- 素炒白玉菇
- 韭菜炒鸡蛋干
- 家常炖鱼
- 田园土豆饼
- 什么礼什么祸的成语
- 什么礼什么缨的成语
- 什么礼什么羊的成语
- 什么礼什么训的成语
- 什么礼什么辞的成语
- 什么社什么坛的成语
- 什么社什么谋的成语
- 什么祀什么敬的成语
- 什么祈什么报的成语
- 什么祈什么请的成语
- 什么祕什么妍的成语
- 什么祖什么名的成语
- 什么祖什么宗的成语
- 什么祖什么母的成语
- 什么祖什么父的成语
- 正月三日游證道寺（宋·毛滂）
- 正月三日点灯会客（宋·苏轼）
- 正月三日甲子题（宋末元初·陈杰）
- 正月三日立春（宋末元初·方回）
- 正月三日胡季亨及伯信仲威叔贤昆仲欧阳宅之（宋·周必大）
- 正月三日胡季亨及伯信仲威叔贤昆仲欧阳宅之（宋·周必大）
- 正月三日胡季亨及伯信仲威叔贤昆仲欧阳宅之（宋·周必大）
- 正月三日胡季亨及伯信仲威叔贤昆仲欧阳宅之（宋·周必大）
- 正月三日胡季亨及伯信仲威叔贤昆仲欧阳宅之（宋·周必大）
- 正月三日胡季亨及伯信仲威叔贤昆仲欧阳宅之（宋·周必大）
- 正月三日见月（元·郝经）
- 正月三日过潘子登所寓江楼龚渭臣载酒与潘木（明末清初·陈恭尹）
- 正月三日郊外马上作（宋·强至）
- 正月三日闲行（唐·白居易）
- 正月三日陪陈士初钱孟书游北禅寺访瑾上人不（明·谢晋）
- 中国四大回音古建筑声学技艺研究与传承/中国文化遗产丛书
- 画说典故(悦读核心价值观)
- 钱文忠解读弟子规(共2册)(精)
- 钱文忠解读三字经(共2册)(精)
- 赵镕文集(精)
- 当关爱成为天使的羽翼--汾阳苑天使细语
- 烈火金钢(共5册)
- 爱因斯坦在路上(科学偶像的旅行日记)/当代科普名著系列/哲人石丛书
- 陌生化视角下的喧哗与骚动解读与新译/学术文库
- 计算机网络项目教程(高职高专计算机项目任务驱动模式教材)
- 名山图天下名山图(共2册)(精)/艺苑丛书
- 缮性于俗(章学方诗词集)
- 一带一路资源勘查开发投资必读(精)
- 踏查达州古道/西部考古探险系列
- 高职院校朋辈互助育人理论与实践研究