食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干炸丸子的做法步骤
-
1备食材。葱姜切小，用清水泡半小时。 -
2备五香粉、淀粉、鸡蛋。 -
3肉馅中放黄酱、料酒、五香粉、盐、和鸡蛋，干淀粉加葱姜水调开，将淀粉水分次倒入肉馅中，快速拌匀，每一次都要待淀粉水被肉馅吸收后再继续倒入淀粉水。最后在放些香油。 -
4挤成丸子，用小勺舀入五六成的热油锅中。也可以将丸子挤在摸过油的盘子上再依次下锅。 -
5依次完成后转中火慢炸，挤丸子的速度要快，否则丸子成熟度不同。 -
6期间用筷子搅匀，炸至丸子表面结硬壳，然后用漏勺捞起，用铲子使劲拍打一下丸子，接着将丸子放回锅里，用中火再炸一会。 -
7炸至外壳完全硬了即成，可蘸椒盐或番茄沙司食用。
小窍门
1、为了成菜美观，尽量不要在肉馅中放葱姜末，因为炸的时候葱。姜容易炸糊。
2、丸子里的淀粉多一些，炸成后表皮就会更加酥脆。
3、葱姜水的用量以肉馅能挤成丸子形状而不塌为准。
2、丸子里的淀粉多一些，炸成后表皮就会更加酥脆。
3、葱姜水的用量以肉馅能挤成丸子形状而不塌为准。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
零食
- 鸡蛋蔬菜沙拉
- 巧克力爆米花
- 软兜长鱼
- 【川菜】红烧肥肠
- 沙拉手抓饼#沙拉#
- 美味凉拌西葫芦
- 糖桂花紫薯山药泥
- 肉蛋卷
- 洋葱木耳炒鸡蛋
- 群英开会
- 花卷
- 炒苦瓜
- 全麦三明治
- 缤纷沙拉
- 洋葱拌黄瓜
- 嫩炒猪肝
- 香辣鱿鱼串
- 蒜苔肉丝炒拉条
- 鸡肉什锦炒饭
- 酥香鸡柳
- 炝拌土豆丝
- 炝汁菠菜
- 陈醋六样
- 核桃仁菠菜
- 金沙玉米粒
- 沉什么什么言的成语
- 沉什么什么语的成语
- 沉什么什么起的成语
- 沉什么什么跃的成语
- 沉什么什么逸的成语
- 沉什么什么郁的成语
- 沉什么什么金的成语
- 沉什么什么釜的成语
- 沉什么什么雁的成语
- 沉什么什么雪的成语
- 沉什么住什么的成语
- 沉什么侧什么的成语
- 沉什么俯什么的成语
- 沉什么刚什么的成语
- 沉什么古什么的成语
- 赠副使丘克明（明·朱同）
- 赠副总兵王汝贤之广西（明·黄佐）
- 赠副戎（唐·南卓）
- 赠功成将（唐·方干）
- 赠功甫（宋·袁陟）
- 赠勉升权（近现代·黄假我）
- 赠勉周济川（宋·陈郁）
- 赠勤上人（明·王鏊）
- 赠勤师（宋·蔡襄）
- 赠勤老（宋·韩淲）
- 赠包安静先生茶二首（宋·苏轼）
- 赠包慎伯明府（清·孔宪彝）
- 赠包道二首（宋·陈造）
- 赠化主（宋·陆九渊）
- 赠化州守郑顺解官归（明·陈献章）
- 于谦：人间可爱
- 写父亲
- 傅雷家书
- 水彩绘 清香植物
- 安娜·卡列尼娜(精)/经典译林
- 雅各布之书
- 流水迢迢(全3册)
- 箫基础演奏练习
- 中国古典小说普及文库:三言二拍(全5册)
- 民调局异闻录最终篇章 第1卷(1-6)
- 民调局异闻录终结季(1-7)
- 恰逢雨连天(全2册)
- 鬼刀(WLOP个人插画作品集)(精)
- 雷锋的故事
- 春秋左传（古典名著全本全注全译）（全三册）