食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干炸丸子的做法步骤
-
1备食材。葱姜切小，用清水泡半小时。 -
2备五香粉、淀粉、鸡蛋。 -
3肉馅中放黄酱、料酒、五香粉、盐、和鸡蛋，干淀粉加葱姜水调开，将淀粉水分次倒入肉馅中，快速拌匀，每一次都要待淀粉水被肉馅吸收后再继续倒入淀粉水。最后在放些香油。 -
4挤成丸子，用小勺舀入五六成的热油锅中。也可以将丸子挤在摸过油的盘子上再依次下锅。 -
5依次完成后转中火慢炸，挤丸子的速度要快，否则丸子成熟度不同。 -
6期间用筷子搅匀，炸至丸子表面结硬壳，然后用漏勺捞起，用铲子使劲拍打一下丸子，接着将丸子放回锅里，用中火再炸一会。 -
7炸至外壳完全硬了即成，可蘸椒盐或番茄沙司食用。
小窍门
1、为了成菜美观，尽量不要在肉馅中放葱姜末，因为炸的时候葱。姜容易炸糊。
2、丸子里的淀粉多一些，炸成后表皮就会更加酥脆。
3、葱姜水的用量以肉馅能挤成丸子形状而不塌为准。
2、丸子里的淀粉多一些，炸成后表皮就会更加酥脆。
3、葱姜水的用量以肉馅能挤成丸子形状而不塌为准。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
零食
- 腌咸鸭蛋
- 清汤鸡
- 自制剁椒
- 紫薯的N+1种吃法
- 【萝卜牛腩】
- 朝鲜冷面
- 中种燕麦面包
- 冰花煎饺
- 腐乳炒通菜
- 冷吃兔
- 补血补气五红汤
- 土豆卷 鸡肉卷 炒三丝 鸡肉丝 萝卜丝 土豆丝
- 啤酒鸭
- 老北京传统绿豆糕
- 玫瑰花苹果派
- 鱼香肉丝
- 口水鸡
- 干煸牛肠
- 煎酿秋葵
- 草莓冰沙
- 迷迭香小羊排
- 大锅烩菜
- 番茄芝士鸡蛋饼
- 扇贝肉炒韭菜花
- 芒果炒大虾
- gnat
- gnat's pee
- gnat's piss
- gnaw
- gnaw at
- gnawing
- gnaw on
- gneiss
- gnocchi
- gnome
- gnomic
- gnomon
- gnosis
- gnostic
- gnosticism
- 乐会县（元·范梈）
- 乐会雷令数惠笋作诗为谢（宋·李光）
- 乐余东老歌（清·韩是升）
- 乐先生辟新堂以待芍药酴醾作诗奉赠（宋·范成大）
- 乐全先生生日，以铁拄杖为寿，二首（宋·苏轼）
- 乐南金秀才求其先处士君挽诗追作（宋·赵蕃）
- 乐口桥即事（宋·邓深）
- 乐君启文挽诗（宋·项安世）
- 乐哉侯之邦兮乐哉侯之堂兮（宋·晁补之）
- 乐哉行赠胡汝原佥宪之颍（明·王樵）
- 乐哉襄阳人送刘太尉从广赴襄阳（宋·欧阳修）
- 乐善庵访张山人不遇（元末明初·徐贲）
- 乐善老友辞官南归题梅奉赠（明·杨士奇）
- 乐园假寐（宋·李新）
- 乐圃林馆六首（明·张掞）
- 中华文化趣谈
- 春(附光盘)/中国名著简读系列
- 家(附光盘)/中国名著简读系列
- 秋(附光盘)/中国名著简读系列
- 医学形态学实验教程(人体解剖学北京大学医学实验系列教材)
- 遗传流行病学
- 医用基础化学(全国医学高等专科学校教材)
- 怎样进行党性修养与党性分析(第2版)
- 组织学与胚胎学(全国医学高等专科学校教材)
- 医学细胞生物学与医学遗传学实验教程(北京大学医学实验系列教材)
- 医学免疫学与病原生物学实验教程(北京大学医学实验系列教材)
- 生物化学与分子生物学实验教程(北京大学医学实验系列教材)
- 气死诸葛亮/好看系列
- 天才歪点子/好看系列
- 梦该怎么解/好看系列