诗文 | 老醋花生 |
释义 |
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食材明细
老醋花生的做法步骤
小窍门
1、醋最好用老陈醋,我没有,就用了镇江香醋。
2、炸花生米要时刻盯着,很容易炸焦,不要等到花生米脆了再捞出,余温会让花生米糊掉。 3、高度白酒要趁热淋入并翻拌均匀,也不要淋多了。 4、关于酱汁,我是熬成糖浆状的,要稀一点,不能熬得太稠,我有一次熬太稠,把花生米都粘结成块了。也有人加水淀粉增稠,那就煮到糖化就好了,不用熬糖浆。
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
小菜
家常菜
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