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诗文 地三鲜
释义
地三鲜的做法
“经典东北菜。”

食材明细

主料
  • 土豆 适量
  • 茄子 适量
  • 青椒 适量
辅料
  • 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

地三鲜的做法步骤

  • 1
    茄子切转刀块、青椒切块、土豆切比较薄的转刀块;蒜切碎备用。
  • 2
    起油锅,中等油温,不到烟点,下土豆炸到金黄捞出。
  • 3
    茄子拍均匀淀粉,下油锅炸到软,捞出。
  • 4
    下青椒炸至表皮略褶皱,捞出。
  • 5
    另起油锅,少量油,热油热锅,中大火,下蒜爆香;喜欢蒜味重的可以留部分蒜最后放,偏生的蒜,蒜味重;喜欢辣味的在这个步骤加入干辣椒段。
  • 6
    倒入炸好的食材,加所有调料,翻炒后,倒入调好的水淀粉勾芡,大火收汁,装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜  
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更新时间:2025/3/15 5:42:50