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诗文	肉丝拌菠菜
释义	食材明细 主料 菠菜 约400克 瘦肉 约75克 发芽葱 2棵 辅料 辣椒丝 适量 海鲜酱油 1大匙 糖 2小匙 盐 多半匙 白醋 2小匙 辣椒油 1小匙 花椒油 1小匙 咸香 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 肉丝拌菠菜的做法步骤 1 猪瘦肉切丝 2 加点料酒、生抽、胡椒粉，拌匀，腌制十来分钟 3 干辣椒丝水洗一下 4 发芽葱斜切段 5 菠菜洗净 6 焯水 7 焯过水的菠菜过凉水 8 攥干水分，切段 9 锅里注油烧热，下肉丝煸炒，炒至肉丝变色 10 再加点儿生抽，炒至肉丝干香 11 炒好的肉丝盛出备用，用炒肉丝的底油炸香辣椒丝 12 菠菜、葱段、炒好的肉丝、炸香的辣椒丝放到容器里 13 加糖、盐、白醋、海鲜酱油 14 拌匀 15 再加点儿辣椒油和花椒油 16 拌匀即可 使用的厨具：汤锅、炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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