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南瓜戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
120克
白糖
140克
玉米油
70克
鸡蛋
6个
南瓜
6小块
辅料
醋
2滴
黑芝麻
适量
白芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
1
准备所需材料,盛蛋白的盆一定无油无水才行。
2
把鸡蛋打入盆子里,蛋清蛋白分离。
3
用汤匙把蛋黄铲入盛有南瓜的盆子里。
4
南瓜盆中加入面粉,一匙白糖,还有玉米油,打均匀的面糊备用。
5
开始打蛋白,加入一匙白糖,2滴醋,用打蛋器顺时针方向打。
6
再加入一匙白糖继续打,泡沫很丰富的。
7
把剩余的白糖继续入,把蛋白打发成这个样子,盆子倒扣都不滴,就行了。
8
把三分之一打发的蛋白倒入蛋糊中,上下搅拌均匀。切不可画圈搅拌,那样会消泡的。
9
打发的蛋白和蛋糊最后搅拌均匀倒入加热好的烤盘中。
10
烤箱调温到125度,定时50分钟。把混合好的黑白芝麻撒入烤盘上面。我这是6个鸡蛋的量,烤盘有点小,有点盛不了。
11
定时结束,立马把烤盘拿出来,金灿灿的南瓜蛋糕出炉了。
12
组织很丰富,也很蓬松,香喷喷的,简易款自制蛋糕,没有任何添加剂,吃的安全放心。
小窍门
蛋白一定打发到位,面糊不可太稀,也不可太干。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/21 15:35:15