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诗文	牛腱子拼盘
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 辅料 花椒大料 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 醋和糖 适量 红辣椒 适量 八角香叶 适量 冰糖 适量 老抽 适量 原味 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 牛腱子拼盘的做法步骤 1 牛腱子一大块。 2 焯水冷水下锅加料酒葱姜去腥去掉浮沫。 3 焯好水的牛腱子控干水分备用。 4 锅中加水，加八角香叶红辣椒葱姜蒜大火烧开老抽适量盐和冰糖，小火慢煮2小时开。 5 卤好的牛肉成品。 6 凉透切薄片。 7 摆盘。 8 成品，再配上自己喜欢的蘸料开吃吧。 9 成品。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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