正宗发面羊肉馕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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250克中筋面粉，鸡蛋半个(去皮30g)，牛奶100g，盐3g，酵母2g，糖5g（可放可不放，放糖可以促进发酵）和成面团后，放在案板上使劲揉光滑。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
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羊肉140克，肥瘦比是3:7，依你个人喜好。羊肉去筋膜切成小粒，加1小勺水（约5克）搅拌均匀，加入80克洋葱碎，1克孜然粉，2克盐，适量的胡椒粉搅拌均匀，盖保鲜膜腌制15分钟。
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发酵至1.5倍大小，手戳面团不回缩说不塌陷。
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扒开面团后，内部充满大量的气孔。
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将面团排气，均分成三份。
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擀成长方形。
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在面片的2/3处铺上羊肉馅（也可以留个底边，全部铺满），注意留边，边沿处不要铺的过多。还可以在适量的面粉倒些油搅拌成油酥，先在面片上涂一层油酥，再放入肉馅。
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从底部卷起，捏实底边以及左右两边。
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卷起，用手按压成饼或是用擀面杖小心的擀圆。
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盖上布子，放入温暖省发至体积变轻，上面可以撒刷一些清水，沾上白芝麻。
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烤箱上下火200度，中层烘烤15~18分钟。三个不大的饼刚好能放入三能的金盘中，一次烤完。
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烘烤时空气中充满肉香。
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热食美味、冷食不腻。

诗文	发面羊肉馕
释义	“羊肉馕可以做成发面的或半发面的，两种口感不同，但是都很好吃。我做过半发面的加了些油酥，发面的没有加油酥，结果是一样好吃。按个人喜好决定。” 食材明细主料中筋面粉 250g 鸡蛋半个（30g）牛奶 100g 食用油 25g 盐 3g 酵母 2g 糖 5g 辅料羊肉肥瘦比3:7 140g 洋葱 80g 孜然 1g 盐 2g 胡椒粉适量孜然口味烤工艺数小时耗时简单难度发面羊肉馕的做法步骤 1 250克中筋面粉，鸡蛋半个(去皮30g)，牛奶100g，盐3g，酵母2g，糖5g（可放可不放，放糖可以促进发酵）和成面团后，放在案板上使劲揉光滑。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。 2 羊肉140克，肥瘦比是3:7，依你个人喜好。羊肉去筋膜切成小粒，加1小勺水（约5克）搅拌均匀，加入80克洋葱碎，1克孜然粉，2克盐，适量的胡椒粉搅拌均匀，盖保鲜膜腌制15分钟。 3 发酵至1.5倍大小，手戳面团不回缩说不塌陷。 4 扒开面团后，内部充满大量的气孔。 5 将面团排气，均分成三份。 6 擀成长方形。 7 在面片的2/3处铺上羊肉馅（也可以留个底边，全部铺满），注意留边，边沿处不要铺的过多。还可以在适量的面粉倒些油搅拌成油酥，先在面片上涂一层油酥，再放入肉馅。 8 从底部卷起，捏实底边以及左右两边。 9 卷起，用手按压成饼或是用擀面杖小心的擀圆。 10 盖上布子，放入温暖省发至体积变轻，上面可以撒刷一些清水，沾上白芝麻。 11 烤箱上下火200度，中层烘烤15~18分钟。三个不大的饼刚好能放入三能的金盘中，一次烤完。 12 烘烤时空气中充满肉香。 13 热食美味、冷食不腻。使用的厨具：烤箱所属分类：主食家常菜午餐晚餐
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食材明细

发面羊肉馕的做法步骤