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诗文	酥炸挞皮红豆派
释义	食材明细 主料 蛋挞皮 适量 辅料 红豆馅 适量 植物油 适量 甜味 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 酥炸挞皮红豆派的做法步骤 1 蛋挞皮室温软化。 2 挞皮软化后挤入适量红豆馅。馅不可挤太多以免捏制时漏馅。 3 挞皮向中间合拢捏紧边缘，并用叉子压实。 4 炒锅放入油烧热后放入捏好的红豆派，小火炸。 5 边缘炸金黄后用筷子夹立起来，炸一下派心部位。 6 炸金黄后捞出装盘即可。 7 成品图。 小窍门 带着蛋挞壳炸可以保持挞皮的完整，炸好后蛋挞壳用筷子一拨就会分离。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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