网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酱香茄子
释义
酱香茄子的做法
“茄子的吃法很多,可荤可素,都很美味。茄子是一种必须要多油才会美味的菜,不过做茄子可以不放肉,也不用过油,用黄豆酱做调味就可以变得非常美味,今天给大家分享的茄子的做法,酱香味道浓郁,是一道非常下饭的好菜。”

食材明细

主料
  • 紫茄子 2个
  • 丸子 14个
辅料
  • 4瓣
  • 1根
  • 胡萝卜 半根
  • 香菇 5朵
调料
  • 豆瓣酱 1勺
  • 酱油 1勺
  • 少许
  • 植物油 1大勺
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱香茄子的做法步骤

  • 酱香茄子的做法步骤:1
    1
    首先准备好全部食材,茄子洗净去蒂,香菇用热水烫洗,丸子是市售的,冲洗干净即可。
  • 酱香茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切条,用盐水浸泡10-20分钟,然后沥水捏干备用。
  • 酱香茄子的做法步骤:3
    3
    香菇捏干水分撕成小块,蒜瓣切碎,有胡萝卜可以准备点胡萝卜片。
  • 酱香茄子的做法步骤:4
    4
    起锅热油,下蒜末爆香,再加入一勺葱伴侣黄豆酱快速炒香。(这里选用的是豆瓣酱是椒麻口味的,也可以选择原味或者辣味,根据个人喜好随意调整)。
  • 酱香茄子的做法步骤:5
    5
    倒入茄子条,快速翻炒均匀。
  • 酱香茄子的做法步骤:6
    6
    接着加入备好的香菇块、胡萝卜片,再淋上一勺味达美尚品金标生抽,炒匀。
  • 酱香茄子的做法步骤:7
    7
    倒入小丸子,简单翻炒均匀,再加入小半碗清水,撒上葱花,盖好盖子转小火焖炖五分钟左右。
  • 酱香茄子的做法步骤:8
    8
    最后打开锅盖,撒上少许盐,大火收汁即可。

小窍门

1.这道菜用了葱伴侣的黄豆酱跟味道美尚品金标生抽,都有一定的咸味,所以最后的盐一定要注意,不可太多,口味轻可直接忽略。
2.这道菜的酱香选择的是葱伴侣椒麻味的黄豆酱,喜欢辣口的小伙伴可选择葱伴侣辣味的黄豆酱,也可以直接加点干辣椒或者搭配点尖椒,味道都是不错的哟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 11:16:09