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诗文 豆腐乳
释义
豆腐乳的做法

食材明细

主料
  • 水豆腐 一块
辅料
  • 辣椒面 半斤
  • 白酒 一小杯
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 植物油 一小碗
  • 鸡精 适量
  • 生姜 适量
  • 超辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 高级 难度

豆腐乳的做法步骤

  • 豆腐乳的做法步骤:1
    1
    先将豆腐切块沥干水分,一般需要24小时,然后放小锅里用保鲜膜包起来,让其长毛这步很重要哦
  • 豆腐乳的做法步骤:2
    2
    等豆腐长上白毛了,就可以腌制了
  • 豆腐乳的做法步骤:3
    3
    高度白酒一碗,毛好的豆腐在白酒里打滚,再蘸上干辣椒面,(我事先在辣椒面里加了盐和鸡精)盐可以稍微多些,然后放进干净的密封壇子里码放好,腌制时间越长越好吃。
  • 豆腐乳的做法步骤:4
    4
    我喜欢有油的感觉,所以就做了蒜泥,生姜汁和辣椒油淋在上面,这步可以不做。
  • 豆腐乳的做法步骤:5
    5
    成品图。
  • 豆腐乳的做法步骤:6
    6
    腌制一个半月后的成品图,好香,早上就粥一起,或者就米饭吃,那叫一个香啊...
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/18 18:35:59