食材明细
- 超辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
豆腐乳的做法步骤
-
1先将豆腐切块沥干水分，一般需要24小时，然后放小锅里用保鲜膜包起来，让其长毛这步很重要哦 -
2等豆腐长上白毛了，就可以腌制了 -
3高度白酒一碗，毛好的豆腐在白酒里打滚，再蘸上干辣椒面，（我事先在辣椒面里加了盐和鸡精）盐可以稍微多些，然后放进干净的密封壇子里码放好，腌制时间越长越好吃。 -
4我喜欢有油的感觉，所以就做了蒜泥，生姜汁和辣椒油淋在上面，这步可以不做。 -
5成品图。 -
6腌制一个半月后的成品图，好香，早上就粥一起，或者就米饭吃，那叫一个香啊...
使用的厨具：汤锅
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