诗文 | 醇奶面包卷 |
释义 |
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食材明细
醇奶面包卷的做法步骤
小窍门
1、我的理解,100%中种法就是先进行基础发酵再揉面,好处是面团膨发力好,后劲十足;缺点是揉面比较麻烦,不容易出筋。
2、这个面团如果做吐司的话可以揉到我揉面的程度,如果只是卷起来,可以降低要求。 3、这个分量不小,我的烤箱大,所以一次多做点儿。小烤箱的话,减半。 4、这款面包的主要变化就是整形,把吐司烤成了面包卷。因此,完全可以随自己喜欢,整成任意形状。 5、根据自家烤箱的情况,调整烘烤时间和温度。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
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