“贵妃鸡翅是用葡萄酒炖焖鸡翅，因呈玫瑰色，具有杨贵妃醉酒之色韵，翅善飞，飞与妃音相同而故名。此菜选用肥壮仔鸡翅膀，采用炖法烹制而成。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
贵妃鸡翅的做法步骤
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1鸡翅用温水洗净。 -
2葱切段，姜切片，备葡萄酒。 -
3鸡翅倒入料酒。 -
4倒入生抽，腌制10分钟。 -
5坐锅入油，7成热放入鸡翅，炸制。 -
6鸡翅翻身，两面均匀炸制。 -
7炸至上色捞出鸡翅。 -
8原锅留油，油热后放葱姜，煸出香味。 -
9倒入葡萄酒、盐、白糖。 -
10放入鸡翅。 -
11烧开后用微火炖制。 -
12中间用炒勺搅动几次。 -
13炖至鸡翅软烂、汁浓稠时，淋香油。 -
14鸡翅装盘即可。
使用的厨具：平底锅
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