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诗文
《麻辣凉拌猪肝》——香辣
释义
食材明细
主料
猪肝
适量
辅料
黄瓜
适量
熟花生碎
适量
香菜
适量
大葱
适量
配料
盐
适量
胡椒面
适量
花椒面
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
卤料
适量
料酒
适量
红油辣椒
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
蒜
适量
鸡精
适量
麻辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
麻辣凉拌猪肝的做法步骤
1
猪肝洗干净,用流水冲洗两个小时。
2
拿出来,用盐,胡椒面,花椒面,料酒抹匀腌一天,中间需要翻一下,让猪肝充分吸收。
3
准备卤料。
4
煮锅里面放凉水,把猪肝放进去,放入葱,姜,大料,桂皮,香叶,料酒,卤料包,盐。开锅煮四五十分钟就可以了。
5
黄瓜切片。
6
煮好的猪肝拿出来切片。
7
切好的猪肝,码放在黄瓜上面。
8
准备花生碎。
9
放香菜跟大葱丝。
10
准备调料汁,蒜沫,醋,酱油,鸡精,糖,花椒面,盐,辣椒油。
11
把调的汁浇上面。
12
在上面撒上一层花生碎。
13
拌匀即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/3/11 18:57:18