“蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
巧克力花纹蛋糕卷的做法步骤
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1将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。 -
2将低筋面粉过筛加入。
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3搅拌均匀，备用。
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4将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
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5搅拌时用中档。
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6打到湿发泡即可。
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7将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
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8然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
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9搅拌均匀即可。
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10将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
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11把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
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12用竹签划出花纹。
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13放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
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14放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
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15成品。
小窍门
1.烤制前，要把油纸覆盖在烤盘上；
2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。
2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的新款烤箱“烤立方”DL-K38E。
使用的厨具：电烤箱
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