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诗文
自制烤鸭
释义
食材明细
主料
鸭子
一只
糖桂花
一勺
辅料
八角
两个
生姜
适量
葱
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
自制烤鸭的做法步骤
1
鸭子清洗干净晾干后把所有食材混合在一起用手抹在鸭生上,把八角桂皮姜葱塞在鸭肚子里
2
用保鲜袋把鸭子和酱料放进去放入冰箱冷藏一晚上,期间多次翻身,晃动袋子
3
取出后把酱料留下来,用开水淋烫全身,使鸭皮收缩变紧,出现毛孔,用牙签把肚子封起来
4
趁热用腌制鸭子留下来的酱料刷遍全身,刷一遍干后再刷第二遍,一共刷三遍
5
调制刷表皮的糖水,麦芽糖,糖桂花少许,和白醋混合
6
放入烤箱110度烤2小时,期间刷三次糖水,刷后晾干才开始烤
7
成品
8
成品
9
成品
小窍门
因为我的烤箱是迷你烤箱所以温度偏高,只能用低温烤时间长一点,根据自己烤箱来定温度和时间。
用锡纸包住鸭翅和鸭腿以免烤焦。
上色后可用锡纸盖住,避免烤焦。
用锡纸放在烤箱下面接住烤出来的油,方便清洗。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烧烤 中式宴请 烤箱菜
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附什么什么言的成语
附什么什么语的成语
附什么什么谈的成语
附什么什么雅的成语
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与王山长行精舍中(明·邵宝)
与王嵩隐(唐·尚颜)
与王巡检 其一(宋·释印肃)
与王巡检 其二(宋·释印肃)
与王庸之饮(明·高叔嗣)
与王弱翁游龙门(宋·范纯仁)
与王录事会张徵君姊妹鍊师院玩雪兼怀清会上(唐·皎然)
与王德华别(明·邵宝)
与王德强(元末明初·王冕)
与王忠孟登玉峰共饮春风亭(明·龚诩)
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与王惟材夜坐话旧(明·宋登春)
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更新时间:2026/3/14 18:19:56