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诗文 北海道戚风蛋糕
释义
北海道戚风蛋糕的做法
“在网上流行着英国知名作家的一段话,翻译大致为:无论你给一个女人什么,你都会得到更多的回报。你给她一个精子,她给你一个孩子;你给她一个房子,她给你一个家;你给她一堆食材,她给你一顿美餐;你给她一个微笑,她会给你整颗心。她会使你给她的东西放大和倍增。


是的,小时候觉得妈妈特别神奇,她可以用毛线织出各式花样的毛衣;每一道菜都有着她自己独特的秘方,无人能模仿;小时候的两条辫子,她总能给出最美的编扎法;连我的一件衣服,她也能改造成令人喜欢的模样。
后来等自己有了家以后,才发现这是女人的独特魔力。家里总要保持整整洁洁,研究对孩子更好的成长方法,学习各种养生的食谱孝敬年迈的父母。而在这慢慢的一过程中,你会发现其实自己潜力无穷,像个魔术师又像个钢铁侠。


就像有了一个烤箱,你真的能有几千种烘焙的方法,前天是曲奇饼干,明天是牛轧糖,今天是戚风蛋糕。就算是戚风蛋糕,我们也可以加一点创新让戚风蛋糕的柔软特点发挥极致,成为最柔软的北海道戚风蛋糕,像冰淇淋一样的蛋糕。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 30g
  • 40g
  • 色拉油 40g
  • 15g
  • 生粉 5g
辅料
  • 砂糖 40g
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 50g
  • 蛋黄 1个
  • 淡奶油 100g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

北海道戚风蛋糕的做法步骤

  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所需要的材料
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    2.将蛋白蛋黄分离好后,将戚风部分的细砂糖中10克砂糖加入蛋黄中搅拌
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    3.搅拌至砂糖融化后,加入色拉油搅拌均匀
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    4.加入水搅拌均匀
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    5.加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    6.蛋白加入几滴柠檬汁后,分三次加入细砂糖打发
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    7.打发至湿性发泡即可
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    8.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊后翻拌均匀
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    9.再将蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中翻拌均匀,这个步骤翻拌的速度快一点点,不然面糊会消泡
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    10.将面糊放入裱花袋中,挤在纸杯中,五六分满就可以了。整一下膜,让表面更平整
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    11.放入预热好170度的烤箱中烘烤30分钟左右
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    12.制作卡仕达酱:将蛋黄加入生粉加班均匀
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    13.将牛奶加入细砂糖煮至沸腾后,缓缓倒入蛋黄糊中,一边倒入要一边快速搅拌
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    14.将混合好的牛奶蛋黄液再次小火加热,加热过程中不断搅拌,面糊沸腾后关火搅拌
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    15.搅拌至顺滑糊状即可,可以坐冰搅拌至顺滑冷却
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    16.将淡奶油打发至可以保持形状的状态后,和蛋乳糊混合均匀
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    等烤好的蛋糕冷却后,用小圆号的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,挤入卡仕达酱。挤至表面微微鼓起即可。在表面撒点糖粉就可以吃啦

小窍门

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使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/18 20:28:24