“最爱吃妈妈做的红烧肉，今天把妈妈的做法做了微调，味道也还可以，下次再更新新做法~”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切小块，锅里放入凉水，放入肉，煮开最好用新鲜的五花肉，我这次用的是之前冰箱里切好的，口感没有新鲜五花肉好吃，最好要肥一点的，香而不腻 -
2水开后捞出五花肉，控干水 -
3锅放入油，开小火，放入白糖（家里没冰糖了放的白糖）慢慢炒化，一定用小火，防止炒糊 -
4放入花椒桂皮大料葱姜，有香叶的放几片香叶味道会更好 -
5小火炒出香味 -
6放入五花肉煸炒，倒入酱油，料酒 -
7倒入开水，老抽，水最好多放一点，炖的时间越长越好吃 -
8大火烧开转小火，一直炖，半小时以后放盐，大概40-50分钟以后，汤汁基本没有多少了，这个时候大火收汁，放入味精 -
9出锅装盘因为晚上灯光太亮，成品比这个颜色红，因为炒糖和放了老抽
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜