诗文 | 原味八寸戚风蛋糕 |
释义 |
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食材明细
原味八寸戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
烤箱的温度设置要根据自家的烤箱来设定,面粉的吸水性不同,加清水时要分次加,注意面糊的稀稠度。搅拌面糊时,不要划圈搅拌防止面粉起筋。蛋白糊和蛋黄糊混合时,要轻轻的翻拌,也可以用切拌的手法,不要划圈搅拌,防止消泡。倒入模具后,要在桌面上震几下,震出里面的气泡。出炉后也要震几下。戚风蛋糕需要倒扣晾凉后脱模。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
烘焙
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