“空心菜是很大众很实惠的蔬菜，不管是清炒，凉拌，做汤都很不错，去菜场买了一大把空心菜，菜叶子用蒜蓉清炒了，剩下的菜梗就拿来凉拌了。在武汉空心菜梗有很多吃法，放点青椒肉丝和菜梗炒，和腊肉炒，和豆干炒，味道都很不错！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌空心菜梗的做法步骤
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1准备好原料； -
2空心菜梗洗净掐成寸段（自认为掐比切的好吃）； -
3红椒洗净去蒂去籽，切成条； -
4大蒜去皮切碎； -
5锅中水烧开，放入少许玉米油，放入空心菜梗焯水； -
6捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟； -
7捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟； -
8控干水分，放入大点的容器中； -
9红椒焯水过冷水后放入； -
10放入适量盐； -
11放入适量盐； -
12放入2勺自制葱油； -
13放入蒜末； -
14放入蒜末； -
15放入2勺自制辣椒油； -
16放入适量调味汁，凉拌醋； -
17拌匀后装盘即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）！~
小窍门
空心菜梗焯水放少许玉米油，为的是菜梗翠绿不变色。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类：
凉菜