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诗文 椒盐金针菇
释义
椒盐金针菇的做法

食材明细

主料
  • 金针菇 80g
  • 蛋清 2个
  • 1颗
  • 黑芝麻 5g
辅料
  • 干淀粉 适量
  • 少许
  • 椒盐 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

椒盐金针菇的做法步骤

  • 椒盐金针菇的做法步骤:1
    1
    食材鸡蛋,金针菇,黑芝麻,葱
  • 椒盐金针菇的做法步骤:2
    2
    金针菇去老根,洗净撕散开
  • 椒盐金针菇的做法步骤:3
    3
    香葱洗净切葱花
  • 椒盐金针菇的做法步骤:4
    4
    鸡蛋磕开把蛋清和蛋黄分离,留蛋清,倒入黑芝麻
  • 椒盐金针菇的做法步骤:5
    5
    蛋清里再加入适量的盐,再倒入淀粉
  • 椒盐金针菇的做法步骤:6
    6
    淀粉和蛋清混合成蛋糊
  • 椒盐金针菇的做法步骤:7
    7
    热锅倒油烧制7分热,取一根或两根金针菇,越少越好,放入蛋糊中,使金针菇表面裹上蛋糊
  • 椒盐金针菇的做法步骤:8
    8
    放入油锅中炸至浅金黄色,在炸制过程中,最好速度快点,一根粘着一根炸成珊瑚状
  • 椒盐金针菇的做法步骤:9
    9
    炸好装盘,撒上椒盐,趁热吃

小窍门

这道菜一定要趁热吃,冷掉了就会软软的不好吃了。蛋糊不能太稀太稀金针菇不容易挂糊,太厚糊挂太多炸出来不好看了
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 20:14:31