“本来想着做糯米糍需要椰蓉，结果，糯米糍还没做，椰蓉就被小孩吃了大半。哈哈哈！不管怎么吃都是吃，随便啦！”
食材明细
- 甜香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制椰蓉的做法步骤
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1用筷子在椰子发芽的地方扎下去。扎出洞后把椰汁倒出来。 -
2用锤子把椰子敲开。
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3再敲成小块小块。
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4把刀插在肉和壳中间翘一下。椰肉就和壳分开了。
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5椰肉冲洗干净。把椰肉上的皮切掉。
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6椰肉切成小粒。
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7放入打碎机打碎。
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8打成椰蓉。
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9小火，加入白糖，快速翻炒。
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10炒到有点微黄。
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11用筛子筛一下，粗的没打碎的重新再打一下。刚打碎时太湿了不好筛，炒一下之后，现在就很好筛了。
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12全部过筛之后接着小火炒。
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13尽量炒干水分。有点糊锅的时候添出来。
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14摊开太阳底下晒两个小时。晒得很干了，如果喜欢吃有颗粒感的，这个时候就可以用保鲜袋收好了。
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15我想用的是碎成很细的绒，所以再次打碎。
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16好，椰蓉已经做好了，用保鲜袋装起来收好。
使用的厨具：炒锅
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懒人食谱