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诗文 螺丝型意大利肉末面
释义
螺丝型意大利肉末面的做法
“在淘宝买了几代意大利面和两瓶意粉酱,地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的啦。但是孩子很喜欢,中午带饭非常适合,不粘,中午吃很美味。”

食材明细

主料
  • 猪肉末 100g
  • 螺丝型意大利面 100g
辅料
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 意面酱 适量
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

意大利肉末面的做法步骤

  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:1
    1
    锅中加入橄榄油
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:2
    2
    加入肉末翻炒
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:3
    3
    肉末变色后加入生抽
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:4
    4
    加入鸡精
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:5
    5
    加入盐
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:6
    6
    加入意粉酱
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:7
    7
    加入适量水炖煮入味。
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:8
    8
    意面放入温开水中泡发30分钟,大火烧开后煮至面熟
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:9
    9
    过凉开水(其实不过水用橄榄油拌更好)。
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:10
    10
    捞出控干水分
  • 螺丝型意大利肉末面的做法步骤:11
    11
    加入肉末酱。

小窍门

重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃哟!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——氽烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:45:27