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诗文 巧克力椰蓉蔓越莓月饼
释义
巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法
“十一回家看老妈,给老妈还点心哥哥姐姐们做点点心,得到了家人的一致好评!本配方是10个50克月饼的量。”

食材明细

饼皮
  • 巧克力酱 100g
  • 玉米油 25g
  • 中粉 115克
馅料
  • 全蛋 45g
  • 蔓越莓干 60g
  • 黄油 45g
  • 35g
  • 椰蓉 90g
  • 奶粉 25g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:1
    1
    巧克力酱加入玉米油搅拌均匀
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:2
    2
    加入中粉揉成面团,静置一个小时
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:3
    3
    黄油加入牛奶白糖混合
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:4
    4
    蔓越莓用朗姆酒浸泡一个小时
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:5
    5
    黄油加入牛奶白糖混合物小火加热至沸腾,加入椰蓉搅拌均匀,晾凉后放入全蛋液
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:6
    6
    加入蔓越莓干,放入冰箱冷藏半小时
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:7
    7
    取出分成30克一个,搓成团,放入冰箱冷冻一个小时
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:8
    8
    饼皮分成20克一个,包裹住冷冻好的椰蓉馅
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:9
    9
    用月饼模轻轻按压成月饼
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:10
    10
    放入烤盘
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:11
    11
    全部做好,烤箱200度烤5分钟,取出刷蛋液(蛋液用一个蛋黄和四分之一蛋清加入15克清水做成),薄薄得一层即可。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:12
    12
    刷完后继续180度烤15分钟,回油2到3天即可。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:07:13