“散发浓郁奶香的南瓜紫薯馒头，热乎乎的金黄和紫色，给寒冷的冬日增添一抹温暖明快的色彩。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜紫薯馒头的做法步骤
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1南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净。 -
2上锅蒸制20分钟左右。 -
3将南瓜用勺子碾成泥。 -
4适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。 -
5揉成光滑的南瓜面团。 -
6用同样的方法将紫薯碾成泥。 -
7将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。 -
8揉成光滑的紫薯面团。 -
9将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。 -
10发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼。 -
11将擀好的圆饼叠放在一起。 -
12从圆饼底部开始卷起。 -
13最后卷成长条状。 -
14用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可。
小窍门
1、面团一定要和软一些，这样蒸出来的馒头口感才好。
2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，等个三五分钟再开，这样能保证馒头不走样。
3、可以在和面的时候掺一些白糖，馒头会更香甜。
2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，等个三五分钟再开，这样能保证馒头不走样。
3、可以在和面的时候掺一些白糖，馒头会更香甜。
使用的厨具：蒸锅
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