“比目鱼富含蛋白质和多种维生素，适量食用可补虚益气，正适合作为冬补的食材。
而锅塌的做法看来简单，但却能够最大限度的凸显比目鱼的细嫩肉质与鲜美，才成就了味蕾独一无二的愉悦感。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
锅塌比目鱼的做法步骤
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1比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制，葱姜切丝备用 -
2取蛋黄打散，把鱼片用蛋黄和面粉挂糊
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3热锅入油，将挂好糊的鱼片炸至金黄
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4煸炒葱姜丝，把鸡汤和鱼片倒入锅中，把汤汁收干
小窍门
1.比目鱼营养丰富，但不要过多食用，有动气作用。
2.保存比目鱼，可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒，再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
2.保存比目鱼，可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒，再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
私房菜