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诗文 红烧大头菜
释义
红烧大头菜的做法

食材明细

主料
  • 大头菜 适量
辅料
  • 啤酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 鸡油 适量
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧大头菜的做法步骤

  • 红烧大头菜的做法步骤：1
    1
    大头菜洗净后切去头去皮备用。
  • 红烧大头菜的做法步骤：2
    2
    菜叶部分切段。
  • 红烧大头菜的做法步骤：3
    3
    锅里烧开水，放入菜叶加一勺盐。
  • 红烧大头菜的做法步骤：4
    4
    焯至菜子变软关火。
  • 红烧大头菜的做法步骤：5
    5
    捞出过一下凉水再沥干水分。
  • 红烧大头菜的做法步骤：6
    6
    大头部分切成三大块。
  • 红烧大头菜的做法步骤：7
    7
    再对切开后横切数小块。
  • 红烧大头菜的做法步骤：8
    8
    再放入盐沸水中焯一下。
  • 红烧大头菜的做法步骤：9
    9
    然后捞出沥干水分。
  • 红烧大头菜的做法步骤：10
    10
    锅中加些鸡油。
  • 红烧大头菜的做法步骤：11
    11
    小火煎至鸡油化开油，捞出。
  • 红烧大头菜的做法步骤：12
    12
    放入大头部分翻炒。
  • 红烧大头菜的做法步骤：13
    13
    加入适量啤酒。
  • 红烧大头菜的做法步骤：14
    14
    再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
  • 红烧大头菜的做法步骤：15
    15
    再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
  • 红烧大头菜的做法步骤：16
    16
    再倒入菜叶部分翻炒。
  • 红烧大头菜的做法步骤：17
    17
    然后盖盖焖煮45分钟左右。
  • 红烧大头菜的做法步骤：18
    18
    成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法
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更新时间：2026/2/23 1:50:24