“一定要收紧露口”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
糖酥饼的做法步骤
-
1先称出2000克面粉 -
2再加入豆油（花生油）调制成稀油酥 -
3搅拌均匀 -
4不能有面疙瘩 -
5剩余的面粉加酵母调和成发酵面团 -
6将发酵的面团擀成大薄片；薄厚一定要均匀 -
7然后，在上面刷上一层油 -
8将稀油酥倒入大面片 -
9均匀的涂抹在大面片上（一定要涂抹均匀） -
10然后从一头卷起 -
11做成长条状 -
12再下成大小均匀的面剂，50克/个 -
13用手将面剂的露口处轻轻的按压一下 -
14再将面剂的两端露口处向内翻，然后，再轻轻的按压一下 -
15白糖、青红丝（芝麻）加入少许面粉调成馅料 -
16将馅料拌匀（面粉和芝麻最好用烤箱加热，使之成为熟芝麻、熟面粉；这样口感更佳） -
17将白糖芝麻馅料包入其中 -
18收紧露口 -
19一定要收紧露口；否则加热的过程中会有馅料溢出来 -
20将包好的生胚剂口朝下 -
21然后用擀面杖轻轻的擀几下 -
22使生胚呈圆饼状即可 -
23烤盘上先刷油，防止粘连烤盘底部；然后将制作好的生胚整齐的摆放在烤盘上 -
24将制作好的生胚放入烤箱中，烤至圆饼鼓起时，呈金黄色时，即可出炉 -
25特点：酥脆香甜，层次分明。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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