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诗文
油泼辣子
释义
食材明细
主料
辣椒面
适量
辅料
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
油
适量
原味 口味
调味 工艺
数小时 耗时
简单 难度
油泼辣子的做法步骤
1
买来的辣椒面把它放入干净、无水的碗里。把八角、桂皮放在上面。
2
将生姜切丝(生姜的作用是来测油温的)。
3
上锅,点火,下油。辣椒面和油的比例是1:2,也就是1两辣椒面2两油。放入生姜,等到生姜变黄了之后,说明水分已经没有了,油温也适度了。
4
用汤勺舀油舀入碗中,分3次舀。12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色了。
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更新时间:2025/3/16 4:40:52