“这个食材和配料都很简单，因为洋葱和羊肉片本身的味道已经很丰富了，重在火候变化和发挥出食材本身的香味。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
洋葱炒羊肉的做法步骤
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1羊肉洗净，备用。 -
2切薄片。
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3开水淖一下羊肉片，变色捞出，不要太久，不然羊肉片就老了。
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4蒜切碎，姜切丝。
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5洋葱剥去外皮，洗净备用。
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6切丝。
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7锅烧热放少许油，大火爆香姜丝，加洋葱丝，转中火，加少许盐和麻椒，翻炒至洋葱出汁，倒入洋葱片，加少许老抽和生抽，翻炒均匀，快出锅前加少许花椒粉，翻炒均匀即可。
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8出锅装盘。
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9成品图。
小窍门
1、羊肉片不要焯太熟。
2、爆香锅后记得转中火，大火容易使洋葱干而不脆。
2、爆香锅后记得转中火，大火容易使洋葱干而不脆。
使用的厨具：炒锅
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