食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉砂糖苹果蛋糕的做法步骤
-
1面粉、淀粉、盐、泡打粉等干粉类。 -
2过筛备用。 -
3鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离。 -
4蛋清里滴入一滴白醋放入一半的糖粉，用打蛋器搅打成细腻的硬性发泡，呈坨状才好使。 -
5蛋黄里加入，奶油、橄榄油、椰蓉和另一半糖粉打匀。 -
6然后把事先筛好的干粉倒入，用橡皮铲拌匀，轻拌即可，切不可来回搅动。 -
7在蛋黄糊里分次加入打发的蛋白。 -
8切拌成蛋糕面浆。 -
9圆形模具中铺一张烤纸。 -
10然后把蛋糕糊倒入。 -
11苹果洗净擦干切为四辦去核。 -
12然后再切成3毫米厚的片。 -
13把苹果片码放到蛋糕糊上。 -
14上面撒上事先擦碎的美兰芝士碎屑。 -
15在碎芝士上撒上黄油碎块。 -
16最后再撒上粗粒的白砂糖即可。 -
17预热好的烤箱炉温调到上下火200度，烘烤25-30分钟便可出炉。 -
18经验不足的话，可用牙签扎一下没有湿面带出，牙签较干爽，便证明蛋糕已烤熟。
小窍门
1、蛋白一定要搅打到极限，感官呈硬性才好，温度掌握在28-35度才能出此效果。
2、在此数量上，可放入300克以下的任何配料，例如，较干性的水果和软的果干等，口感都不错，样子虽然其貌不扬，但其口味绝对赛过一般的蛋糕，比它们美味多了。
3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎，因此，烘烤的颜色深些吃起来才香，稍微有些焦色没关系，吃的就是那股香味儿。
2、在此数量上，可放入300克以下的任何配料，例如，较干性的水果和软的果干等，口感都不错，样子虽然其貌不扬，但其口味绝对赛过一般的蛋糕，比它们美味多了。
3、由于最后在坯料上放了少许的黄油碎，因此，烘烤的颜色深些吃起来才香，稍微有些焦色没关系，吃的就是那股香味儿。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
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